【2月19日オープン】諏訪地域の人気ラーメン2店がコラボした「たれ家 ハル八」について

諏訪市のスシロー隣にオープン！　寸八×ハルピンのお店

🌟この記事はこんな方にオススメ

✅諏訪地域の新しい情報を知りたい
✅ラーメンが大好き
✅諏訪市の新店舗について知りたい

今回は諏訪地域にお住まいの子連れママさんから、上諏訪駅前の徒歩10分の位置にあるラーメン屋さんがオープンすると情報をいただいたので、その詳細をまとめてみました！

たれ家　ハル八とは？

2024年2月19日（月）、諏訪市にて、松本で人気の「寸八」と諏訪で人気の「ハルピンラーメン」が手を組んだ新しいラーメン店「たれ家 ハル八（はるはち）」がオープンします。

お店の主力メニューは、「寸八ハルピン」という、両店の特徴を融合させたコラボラーメンです。

それ以外にも、地域ごとのご当地ラーメンが豊富に揃っています。

また、平日は無料でごはんが食べ放題となります。

✅住所
長野県諏訪市四賀赤沼1818

✅電話番号
0266-78-3637

✅営業時間
未定

✅定休日
なし

✅席数
44席

✅駐車場
スシロー諏訪店と共用

ハルピンラーメンとは？

長野県諏訪のソウルフードとも呼ばれるハルピンラーメン。
昭和49年（1974年）創業の老舗。長らく地元の人たちに愛されているラーメン店です。

ハルピンの由来は、中国のハルピン（哈爾濱）市から。
昭和初期の戦時中、中国の田舎村で日本人兵の男が、ニンニクなど何種類もの材料を熟成発酵させた「寝かせダレ」に出会います。

男は帰国すると、「寝かせダレ」を使用したラーメンを開発。故郷の諏訪で屋台ラーメンを始めました。
このラーメンに惚れ込んでその味を継承して店を開業したのが、ハルピンラーメンの初代店主・山崎篤さんです。

山崎さんは試行錯誤を重ねて、寝かせダレの一番適した熟成期間を探求し続けました。
そして出した答えは、なんと4年。時を経た今も、ハルピンラーメンには4年熟成させた寝かせダレが受け継がれています。

ハルピンラーメンの歴史

1974年10月
上諏訪駅前にハルピンラーメンOPEN

1982年10月
タレ貯蔵庫兼本社工場完成

1990年4月
ハルピンラーメン本店　諏訪市四賀に移転

2008年4月
ハルピンラーメン下諏訪町役場前店OPEN

2010年9月
セブンイレブンにてハルピンラーメン(チルド食品)販売

2012年7月
ハルピンラーメン松本並柳店OPEN

2014年3月
ハルピンラーメン塩尻広岡駅前店OPEN

2014年11月
サークルＫサンクスにてハルピンラーメン(チルド食品)販売

2015年1月
ハルピンラーメン富士見諏訪南IC店OPEN

2015年7月
長野自動車道梓川SA下り「梓川ハルピン」OPEN

2016年8月
サークルKサンクスにてハルピンラーメン(カップ麺)販売

2017年10月
唐揚げのやまざき茅野店OPEN

2018年4月
唐揚げのやまざき岡谷店OPEN

2018年11月
ハルピン味噌らーめん 雷蔵OPEN

らあめん寸八とは？

寸八の”こだわり”

① 自家製麺

スープに合わせた

✅中太ストレート麺
✅つけ麺専用中太麺
✅細ちぢれ麺
✅細ストレート麺

常時４種類の麺をご用意しています！

② 現場仕込みのスープ

毎日大量の豚ガラと鶏ガラを十二時間以上炊き続ける、寸八こだわりのこってりスープ。

豚ガラと鶏ガラを炊き、じっくりと丁寧に抽出した人気のあっさりスープです！

③ 信州産のタレ

創業百十余年。

信州は松本市の老舗醸造所、丸正醸造の醤油を用いた、寸八オリジナルの醤油ダレとなります！

らあめん寸八の歴史

２００６年
修業を積んだオーナーが松本市白板にて、カウンター８席の店を開店

２００７年
現在の筑摩へ移転

２０１８年
「らあめん寸八 総本店」としてリニューアルオープン

夢のコラボラーメンとご当地ラーメンを提供！「ハル八」

「寸八」のオーナーである堀江さんと「ハルピンラーメン」のオーナーである山崎さんは、約10年前のイベントで一緒にコラボラーメンを作ったことがきっかけで、今回の店舗展開につながりました。

その時、山崎さんが寸八のスープとハルピンの寝かせダレを組み合わせたラーメンの相性の良さに気付き、実店舗の開店を堀江さんに提案しました。

約1年前から準備を始め、スープやタレ、麺、トッピングなどの試作を繰り返し、正式なコラボラーメン「寸八ハルピン」が完成しました。

「ハル八」のもう一つの主力は地域ごとのご当地ラーメンです。

堀江さんと山崎さんは以前から「ラーメン旅」と称し、全国各地でラーメンを食べ歩いてきました。

その経験から、地域の特色を生かした美味しいラーメンを諏訪の人々にも提供したいという思いで、新しいメニューが開発されました。

濃厚豚骨スープ✕寝かせ甘辛ニンニクダレ「寸八ハルピン」

「寸八」の自慢の豚骨と鶏ガラを丁寧に炊き上げた濃厚な豚骨スープに、「ハルピンラーメン」の自慢のニンニクや香味野菜を中心とした特製醤油で4年以上寝かせたダレを合わせたのが、「寸八ハルピン」です。

お互いの特長が融合した、この店ならではのラーメンをぜひお楽しみください。

麺はややちぢれのある中太麺で、コシがありもちもちとした食感でスープによく絡みます。

豚骨スープの基本は「寸八」のものですが、後味には甘辛い「ハルピンラーメン」の寝かせダレの風味が広がります。

まろやかで濃厚な豚骨醤油スープの中に、風味豊かな甘辛ダレの奥深さを感じられる一杯です。

このラーメンは、ごはんが進むこと間違いなしです！

「寸八ハルピン」を基本としたラーメンに、とろとろの豚バラチャーシューや半熟煮玉子など、さらに豪華なトッピングが追加された「ハル八スペシャル」も提供されます。

他のラーメンメニューにも、それぞれに合ったスペシャルトッピングが倍以上盛り付けられたメニューが用意されています。

全国各地のおいしいご当地ラーメンをもっと知ってほしい！

もうひとつのメインメニューはご当地ラーメンです。

山崎さんと堀江さんが全国各地で試食した名物ラーメンが北から南まで提供されます。

旅行気分で様々な地域の味を楽しめるほか、「ハル八」のノウハウを活かしたトッピング増量メニューなど、さらに進化したご当地ラーメンもお楽しみいただけます。

山崎さんがおすすめする「宮崎辛麺」は、唐辛子が効いたしょうゆ系のスープににんにく、ニラ、かき玉が入ったスタミナ満点のメニューです。

スープは韓国産唐辛子の深みとコクを活かした旨味が特徴で、数種類の唐辛子をブレンドしながら微調整を行いました。

辛さは基本の旨辛（0辛）から30辛まで調節可能で、追加料金でお好みの辛さに調整できます。

人気ラーメン店同士のコラボレーションが実現しました！

さらに、長野県内ではなかなか味わえない多彩なご当地ラーメンも揃っています。

興味をお持ちの方は、ぜひ一度お試しください。

まとめ：諏訪地域の人気店が作るコラボラーメンは美味しそう！

今回は諏訪地域の子連れママさんから「諏訪市に新しいラーメン屋さんができたらしい」と情報を頂いたので、お店の詳細をまとめてみました！

諏訪市のハルピンラーメンと松本の「寸八」はラーメンが好きな子連れママさんも行きつけという方は多いのではないでしょうか？

これからも諏訪地域で子連れママさんが楽しめそうな、長野県のホットな情報を発信していきますね！